Super Nachos – Mrs Happy Homemaker

Super Nachos – Mrs Happy Homemaker

September 29, 2022 0 Von admin

Ιούλ

31

My Super Nachos – ή όπως τους αποκαλεί η οικογένειά μου… «The Best Nachos EVER». Γέμιση μοσχάρι και μαύρα φασόλια με pico de gallo & μια πανεύκολη σπιτική σάλτσα τυριού….. τόσο θεϊκή! Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολα είναι και δεν θα θέλετε ποτέ ξανά τα «τυποποιημένα» νάτσος. Σκάβουν σε!

Mrs Happy Homemaker's Super Nachos

Αυτό ήταν το αγαπημένο γεύμα του αείμνηστου συζύγου μου. Λάτρευε τα νάτσος μου! Το δημοσίευσα για πρώτη φορά το 2013, όταν ήταν ακόμα ζωντανός, γι‘ αυτό και μιλάω για αυτόν σε ενεστώτα. Απλά μην θέλω καμία σύγχυση <3

Τα νάτσος μου είναι κάτι που ζητάει συχνά ο σύζυγός μου και τα παιδιά μου. Δεν είναι ότι μπορώ να τους κατηγορήσω – αυτοί είναι Καλός! Όταν σκέφτεστε «nachos» – αυτό πρέπει να σκέφτεστε. Τέλεια καρυκευμένος μοσχαρίσιος κιμάς και μαύρα φασόλια, παχιά και κρεμώδης σάλτσα τυριού πιπεριού και λίγο φρεσκοφτιαγμένο pico de gallo. Ω ναι μωρό μου. Αυτό είναι νάτσο έκδοση σε πακέτο. Να το πάρεις; Na-cho. Όχι ρε; ΕΝΤΑΞΕΙ ΕΝΤΑΞΕΙ… Θα ξέρετε πώς μου αρέσουν οι cheesy γραμμές.

Κοντινή φωτογραφία του Mrs Happy Homemaker's Super Nachos

Είπα στον σύζυγό μου ότι θα μοιραστώ αυτή τη συνταγή μαζί σας. Όπως και 3 εβδομάδες πριν τα καταφέρω. Ναι – ότι ήταν κακή ιδέα…. το μόνο που άκουσα εδώ και 3 εβδομάδες είναι, ‚Λοιπόν, πότε θα φτιάξεις τα σούπερ νάτσος σου;‘ Εκ των υστέρων, θα έπρεπε να είχα σταματήσει να του το πω έως ότου ήταν πραγματικά στο τραπέζι. Όχι μόνο αυτός κλαψούρισμα να ρωτάω συνέχεια για το πότε θα τα έφτιαχνα, αλλά κι αυτός τριγυρνούσε στην κουζίνα σαν σκύλος που εκλιπαρούσε για τα αποκόμματα. Σσσ, μην πείτε στον κ. Χ. Χ. ότι τον συνέκρινα με σκύλο που ζητιανεύει. Έπρεπε κυριολεκτικά να του τραβήξω το χέρι μακριά από τα πάντα! Ειδικά τη στιγμή που προσπαθούσα να φωτογραφίσω αυτό το πιάτο για εσάς – υποθέτω ότι θα έπρεπε να σας ευχαριστήσω που μπόρεσα να βγάλω οποιεσδήποτε φωτογραφίες πριν αρχίσει να μαζεύει!

Τα αγαπημένα νάτσος της Mrs Happy Homemaker - Super Nachos - γεμάτα νάτσος με μοσχαρίσιο κιμά, pico de Gallo και σάλτσα τυριού

Ας ξεκινήσουμε με την επικάλυψη μοσχαριού και φασολιών.

Ροδίστε ένα κιλό αλεσμένο τσακ μαζί με 1 μεγάλο κρεμμύδι, jalapeno με σπόρους και κύβους και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ κόκκινα κρεμμύδια, αλλά η χρήση άλλου είδους δεν είναι μεγάλη. Αλατοπιπερώστε το κρέας κατά το μαγείρεμα με 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα τάκο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ίσα μέρη αλεσμένου κύμινο & τσίλι σε σκόνη.

Mrs Happy Homemaker's Super Nachos - μαγείρεμα με γέμιση βοείου κρέατος και φασολιών

Πιάστε μια κονσέρβα μαύρα φασόλια και ξεπλύντε τα σε ένα σουρωτήρι.

Τα ανακατεύουμε στο μείγμα του μαγειρεμένου βοείου κρέατος και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Mrs Happy Homemaker's Super Nachos - μοσχαρίσιο κρέας και γέμιση φασολιών που μαγειρεύουν σε τηγάνι

Όσο ζεσταίνονται τα φασόλια, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα τυριού. Αυτό είναι το ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ σάλτσα τυριού πάντα. Πρέπει πραγματικά να κάνω μια εντελώς νέα ανάρτηση για αυτή τη σάλτσα τυριού γιατί είναι πέρα ​​για πέρα ​​καταπληκτική. Σχεδόν θέλω να το πιω. Σχεδόν.

Σπιτικά συστατικά σάλτσας τυριού - αλεύρι, γάλα, βούτυρο και τυρί

Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια. Χτυπάμε με σύρμα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μαγειρέψτε το μείγμα αλευριού/βούτυρο για 1 λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε με 2 φλιτζάνια γάλα. Όταν το γάλα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί πιπεριάς (ή Mont. Jack). Χτυπάμε να ενωθούν.

σπιτική σάλτσα τυριού που χτυπιέται σε μια μικρή κατσαρόλα

Αποσύρουμε το τυρί από τη φωτιά. Απλώστε μισή σακούλα (ή περισσότερα) τσιπς τορτίγιας σε μια μεγάλη πιατέλα. Γεμίστε με το μείγμα βοείου κρέατος και φασολιών και στη συνέχεια ρίξτε λίγη σάλτσα τυριού Pepper Jack και κουκλάκι στο pico de Gallo. Γκουακαμόλε κι αν θέλεις!

Mrs Happy Homemaker's Super Nachos με γέμιση μοσχάρι και φασόλια και σπιτική σάλτσα τυριού

Ή….

Δεν χρειάζεται να πιάσετε καθόλου. Μπορείτε απλώς να σερβίρετε τα υλικά σε ξεχωριστά μπολ και να αφήσετε τον καθένα να ντύσει τα δικά του νάτσος. Στην πραγματικότητα χρησιμοποιούμε αυτή τη μέθοδο περισσότερες φορές.

Mrs Happy Homemaker's Super Nachos με γέμιση μοσχάρι και φασόλια και σπιτική σάλτσα τυριού στο τραπέζι για να φτιάξουν το δικό τους πιάτο νάτσο

Και, αν σας περισσέψει – επιτρέψτε μου να σας δώσω μια μικρή συμβουλή. Τοποθετήστε το κάλυμμα βοείου κρέατος/φασολιού στο δοχείο αποθήκευσης και, στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί – όπως στην εικόνα παρακάτω. Όταν θέλετε να ξαναζεστάνετε τα υπολείμματά σας, ανακατέψτε τα λίγο μαζί και φούρνο μικροκυμάτων να ζεσταθούν. Είναι φοβερό.

υπολείμματα νάτσος και σάλτσας τυριού σε δοχείο Tupperware

Μια λέξη προειδοποίησης… θα αναπτύξετε μια βαθιά στοργή για αυτή τη συνταγή. Κανένα άλλο νάτσος δεν θα ξαναζήσει ποτέ… 😉

Mrs Happy Homemaker's Super Nachos με γέμιση μοσχάρι και φασόλια και σπιτική σάλτσα τυριού

Το Mrs’s Super Nachos

Για την επικάλυψη μοσχαριού και φασολιών:

  • 1 λίβρα τσοκ γείωσης
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (μου αρέσουν τα κόκκινα κρεμμύδια για αυτό!)
  • 2-3 χαλαπένιος σε κύβους & σπόρους
  • 2-3 γαρίφαλο του σκόρδου κιμάς
  • 3 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα τάκο ή ίσα μέρη αλεσμένο κύμινο & τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουτάκι με μαύρα φασόλια Goya ξεπλυμένο & στραγγισμένο

Για τη σάλτσα τυριού:

  • 2 συσσωρευμένα φλιτζάνια Pepper Jack ή Mont. Τζακ τυρί
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια του γάλακτος
  • ράμφος κόκορα
  • 1 τσιπς τορτίγιας
  • Ετοιμάστε το pico de gallo. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  • Σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι, ροδίζουμε το αλεσμένο τσοκ, το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, το jalapenos & το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε το καρύκευμα τάκο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. ανακατεύουμε μέσα τα ξεπλυμένα μαύρα φασόλια.

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Χτυπάμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Χτυπάμε το γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το γάλα να κάνει φουσκάλες. Μόλις βράσει το γάλα, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί μέχρι να ενωθούν όλα – και η σάλτσα είναι πηχτή και κρεμώδης. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

  • Απλώστε μισό σακουλάκι τσιπς τορτίγιας σε μια μεγάλη πιατέλα. Συμπληρώστε με βόειο κρέας/φασόλια, σάλτσα τυριού και pico de gallo. Ή – σερβίρετε όλα τα υλικά σε ξεχωριστά μπολ και αφήστε τον καθένα να προσαρμόσει το δικό του πιάτο νάτσο.
The Mrs's Super Nachos – ή όπως τους αποκαλεί η οικογένειά μου… «The Best Nachos EVER».  Γέμιση μοσχάρι και μαύρα φασόλια με pico de gallo & μια πανεύκολη σπιτική σάλτσα τυριού….. τόσο θεϊκή!  Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολα είναι και δεν θα θέλετε ποτέ ξανά τα «τυποποιημένα» νάτσος.  Σκάβουν σε!  |  MrsHappyHomemaker.com @mrshappyhomemaker