Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ κατσαρόλα με πράσινα φασόλια (χωρίς σούπα από κονσέρβα!)

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ κατσαρόλα με πράσινα φασόλια (χωρίς σούπα από κονσέρβα!)

September 30, 2022 0 Von admin

Νοε

16

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Σπιτική Κατσαρόλα Πράσινα Φασολάκια – και δεν έχει ΣΟΥΠΑ από ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ!

Είναι απολύτως νόστιμο, όλοι. Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Σπιτική Κατσαρόλα Πράσινα Φασολάκια χωρίς σούπα από κονσέρβα!  |  MrsHappyHomemaker.com

Το Green Bean Casserole είναι ένα πρότυπο για κάθε δείπνο διακοπών εδώ και πολλά γεύματα το βράδυ. Είναι ένα από εκείνα τα κλασικά που σχεδόν όλοι φαίνεται να αγαπούν. Λοιπόν, όλοι εκτός από το 8χρονο μου, αλλά δουλεύω πάνω σε αυτό χαχα. Είχα και τις δύο κόρες μου να τρώνε λαχανικά στην ηλικία του χωρίς πρόβλημα, αλλά το αγόρι μου; Είναι μια εντελώς διαφορετική περίπτωση. Μπορεί να φάει ένα jalapeño (ναι, ένα jalapeño!) αλλά δεν θα αγγίξει τίποτα άλλο στην κατηγορία των λαχανικών εκτός κι αν το βάλω κρυφά απαρατήρητο σε κάτι που είναι ήδη. Αυτό το αγόρι είναι τόσο πολύ γιος του πατέρα του.

Αλλά όλοι ξέρουμε τι είναι καλό – ακόμα κι αν το 8χρονο παιδί δεν το έχει καταλάβει ακόμα. 😉 Η κατσαρόλα Green Bean είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μου και μια από τις κόρες μου επίσης. Πραγματικά δεν έχω γνωρίσει πολλούς ανθρώπους που να μην τους άρεσε.

Οι περισσότερες εκδόσεις φτιάχνονται με σούπα από κονσέρβα, και ενώ αυτές έχουν επίσης πολύ καλή γεύση – θα σας παρουσιάσω την αγαπημένη μου κατσαρόλα με πράσινο φασόλι που έχει πολύ καλύτερη γεύση και δεν έχει ούτε ένα κουτάκι σούπας μέσα.

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Σπιτική Κατσαρόλα Πράσινα Φασολάκια χωρίς σούπα από κονσέρβα!  |  MrsHappyHomemaker.com

Αντί να χρησιμοποιήσω κρέμα μανιταρόσουπας, σοτάρω φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια & κρεμμύδι στο μάτι της κουζίνας με λίγο βούτυρο (ή λίγο λαδόκολλα μπέικον αν έχω, yum) και φτιάχνω μια σούπερ απλή και γευστική σάλτσα στο ίδιο τηγάνι. Τα φρέσκα μανιτάρια προσθέτουν πολύ περισσότερη φρέσκια γεύση από τη σούπα από κονσέρβα, προφανώς.

Όταν προσπάθησα για πρώτη φορά να καταλήξω σε μια έκδοση χωρίς κουτί αυτής της συνταγής, δοκίμασα απλή ξινή κρέμα στη σάλτσα μου και ενώ ήταν ακόμα καλή – ήταν λίγο ήπια. Λοιπόν, το δοκίμασα ξανά και αυτή τη φορά μου ήρθε η ιδέα να χρησιμοποιήσω το ντιπ κρεμμυδιού στο ψυγείο… και ω-λέμε, αυτό ήταν το κόλπο. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν απολύτως τέλειο και έκτοτε το έχω κάνει έτσι. Είναι νόστιμα.

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Σπιτική Κατσαρόλα Πράσινα Φασολάκια χωρίς σούπα από κονσέρβα!  |  MrsHappyHomemaker.com

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Σπιτική Κατσαρόλα Πράσινα Φασολάκια χωρίς σούπα από κονσέρβα!  |  MrsHappyHomemaker.com

Μπορείτε να το προετοιμάσετε και μια μέρα μπροστά, αν θέλετε. Ετοιμάστε το όπως λέει η συνταγή αλλά μην βάλετε από πάνω την τελική επικάλυψη από τηγανητά κρεμμύδια και μην το ψήσετε ακόμα. Απλώς βάζετε την ανεκμετάλλευτη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια σε ένα ταψί, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα και στη συνέχεια προσθέστε το τελευταίο στρώμα από τηγανητά κρεμμύδια και ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή.

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Σπιτική κατσαρόλα φασολιών χωρίς σούπα από κονσέρβα, βγάζοντάς την από την κατσαρόλα με ένα κουτάλι |  MrsHappyHomemaker.com

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ κατσαρόλα με πράσινα φασόλια (χωρίς σούπα από κονσέρβα!)

  • 2 Συσκευασίες 15 ουγκιών «ατμός σε σακούλα» κατεψυγμένα πράσινα φασόλια γαλλικά κομμένα
  • 16 ουγκιά μανιτάρια baby portabella κομμένο σε μικρά κομμάτια (χρησιμοποιήστε 8 oz αν δεν σας αρέσουν πολύ τα μανιτάρια και αυξήστε λίγο το κρεμμύδι)
  • 5 έως 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο διαιρεμένος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα
  • 1 φλιτζάνι ντιπ κρεμμυδιού στο ψυγείο ή φτιάξτε το δικό σας
  • 1 κουτάλι της σούπας σκόνη σκόρδου
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
  • 1 6 ουγκιά κονσέρβα τηγανητά κρεμμύδια ή περισσότερα αν σας αρέσουν πολύ
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

  • Μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια «ατμός σε σακούλα» στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήνω στην άκρη.

  • Λιώστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι? μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται τρυφερό, περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε. Βγάζουμε τα λαχανικά από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

  • Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη σπάτουλα. Χτυπάμε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί και μαγειρεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να «ενεργοποιηθεί» το αλεύρι. Χτυπάμε με το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι και στη συνέχεια ανακατεύουμε το ντιπ κρεμμυδιού και τη σκόνη σκόρδου. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες η σάλτσα. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα πράσινα φασόλια και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατεύοντας να καλυφθούν.

  • Προσθέστε το τυρί τσένταρ και τα μισά τηγανητά κρεμμύδια. Δοκιμάζουμε με λίγο κουτάλι για να βεβαιωθείτε ότι δεν χρειάζεστε άλλο αλάτι ή πιπέρι – αν χρειάζεται, προσθέστε το κατά βούληση.

  • Αδειάζουμε σε ταψί 2 λίτρων ή 9×13. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα τηγανητά κρεμμύδια.

  • Ψήνουμε στους 350 για 30 λεπτά.

Κατσαρόλα φασολιών χωρίς σούπα από κονσέρβα |  MrsHappyHomemaker.com